Dienstag, 18. Juli 2017

Kulinarische Buchreise/ Band IV/ Parmesan - Brokkoli

Und weiter geht es mit meiner kulinarischen Buchreise. Es macht wirklich Spaß, nach Rezepten zu suchen, die auf  die im Buch zutreffen könnten.

Die Maissuppe kostete Qwilleran nur, von seiner Portion Roastbeef mit Parmesan - Brokkoli aß er nur die Hälfte.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 kl. Brokkoli
  • 2 - 3 Tomaten
  • 100 g ger. Parmesan
  • 1 El Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Brokkoliwasser
Den Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Den Strunk schälen und würfeln. In Salzwasser garen und dann die Flüssigkeit beiseite stellen. Die Tomaten grob würfeln. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten und mit Brokkoliwasser auffüllen. Die Tomaten dazu geben und kurz aufkochen.




Den Parmesan dazu geben und den Brokkoli unter rühren. Ich habe das ganze ohne Beilage abends gegessen. Aber man kann natürlich Reis oder Kartoffeln dazu servieren.



Samstag, 15. Juli 2017

Brokkoli - Kartoffel - Hack - Auflauf

Und wieder ist eine Woche rum. Ich komme kaum mehr zum Bloggen. Seit ich wieder früh arbeiten gehe, fehlt mir einfach die Zeit. Die neue Arbeit ist auch sehr interessant und abwechslungsreich und ich habe noch viel zu lernen. Das strengt an und man sucht dann abends Entspannung. Ich komme auch kaum mehr zum wandern, was wirklich schade ist. Ich muss mich irgendwie neu organisieren. Aber das bekomme ich schon hin.

Diesen Auflauf habe ich schon ganz oft gemacht. Aber diesmal habe ich alles selber gemacht. Vorher habe ich oft eine Fertigmischung für die Soße verwendet. Meine Familie wollte es so. Aber beim letzten Mal, hat mein Sohn gemeint, dass brauchen wir doch nicht. Ich soll mir selber was überlegen. Das fand ich toll! Irgendwie scheinen meine Kochkünste doch zu fruchten.

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Brokkoli
  • ca. 1 Kg Kartoffeln
  • 500 g Gehacktes
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Kochwasser vom Brokkoli
  • 1 Ei
  • 200 g ger. Gouda
  • Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln mit Schale kochen.



Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und würfeln.Dann in Salzwasser kochen.


Das Gehackte krümmelig anbraten.

Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform (ich nehme meist den Deckel meiner Pfanne) mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben rein legen.Etwas Salz darüber streuen.

Das Kochwasser vom Brokkoli auffangen und den Brokkoli über die Kartoffeln geben.


Dann das Gehackte darüber verteilen.

In einem kleinen Topf Butter erhitzen und mit Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Brokkoliwasser cremig rühren. Ein Ei verquirllen und etwas von der Flüssigkeit dazu geben. Dann unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Auflauf verteilen und Käse darüber streuen.

Nun den Auflauf bei 200 Grad im Ofen 30 Minuten überbacken.


Dienstag, 11. Juli 2017

Bunter Nudelsalat

Ich mache beim Blog-Ereignis CXXXII - Pastaglück. Beim letzten Mal hat mir das Thema nicht gefallen. Aber Nudelsalat zum mitnehmen, das ist mein Thema. Ich nehme ja gerne alles mögliche mit auf Arbeit. Ich will mich gesund ernähren und auf Fast Food verzichten. Und ein Nudelsalat ist schnell gemacht.

Maja von Moey`s Kitchen ist diesmal die Gastgeberin. Ich habe mich ein bisschen an ein Rezept meiner Schwägerin gehalten. Die macht immer so einen tollen Salat mit Salami und Pilzen. Die Pilze habe ich aber weg gelassen. Und habe dafür Tomate und Paprika mit dazu gegeben. Super zum Mitnehmen und schmeckt auch noch am nächsten Tag.

Zutaten für 4 Portionen

  • 250 g bunte Spirelli
  • 4 mittlere Tomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g Salami
  • 1 Mozzarella
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • 1 Prise Zucker
  • frischer Basilikum

Die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.

Während die Nudeln abkühlen, die Tomaten waschen und würfeln. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Die Salami ebenfalls würfeln.Und zum Schluss den Mozzarella würfeln.



Aus dem Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren.
Dann alle Zutaten gut vermengen. Zum Schluss den Basilikum fein schneiden und unterrühren.



Und hier mein Pastaglück im Glas.